La prise en compte de l’accessibilité alimentaire est aujourd’hui devenue indispensable, pourtant force est de constater que l’inflation qui impacte lourdement le prix des matières premières éloigne de plus en plus les citoyen·nes d’une alimentation choisie. C’est pourtant dans ce contexte que les AMAP ont fait le choix de se saisir de cette question et de réfléchir à comment « s’améliorer ». Cette démarche a demandé une forte réflexivité, du partage et donc de la capitalisation et de la pédagogie afin de transmettre et d’essaimer.